Koch und Backspass mit dem Kampfdackel

Pralinen

Weihnachtliche Pralinen

Zutaten:
500g Schokolade ( Zartbitter,Vollmilch und Weiß)
15g Nüsse in Stücke
25g Kokosraspeln
10g kandierte Orangenschalen
1 Eiweiß
50g Puderzucker

Zubereitung:
Das Eiweiß steif schlagen. Puderzucker und Kokosraspeln unterrühren. Die Masse dünn auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech geben und bei 180 Grad 10 Minuten backen. Dann abkühlen lassen. Von der Abgekühlten Masse kleine Bröckchen raus brechen und in die Pralinen Form geben. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Nüsse und Orangenschalen dazu geben und gut durchrühren. Die Schokolade auf die Pralinen Form verteilen und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.






Eierlikör Weiße Schoki Pralinen

Zutaten:
150ml Eierlikör
100g gemahlene Mandeln
125g Keksbrösel
350g Weiße Kuvertüre
50g Butter

Zubereitung:
Kuvertüre mit der Butter unter rühren schmelzen. Mandeln und Keksbrösel mischen. Menge halbieren. Die eine Hälfte mit dem Eierlikör zu der Schoko Masse geben. Gut durch rühren. Über Nacht erkalten lassen. Am nächsten Tag mit einem Teelöffel kleine Mengen aus der Masse herrauslöffeln und zu Kugeln formen. Diese dann in der anderen Hälfte Mandel Keksbrösel mix wenden.