Nudeln in jeder Form
Kleine Macceroni mit Thunfisch SoßeZutaten:
500g kleine Maccaroni
500g passierte Tomaten
1 Dose Thunfisch in eigenem Saft
2 TL Chilipulver
250g Frischkäse
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Nudeln in Salzwasser garen. Frischkäse in einem Topf unter rühren schmelzen. Tomaten dazu geben. Alles cremig kochen. Mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken. Thunfisch dazu geben und nur erwärmen! Nudeln auf einen Teller anrichten und Soße darüber geben.
Spagetti mit Rahm Hack Soße
Zutaten:
5 Tomaten
1 Karotte
1 TL Knoblauch granuliert
500g Hackfleisch
1 EL Tomatenmark
1 Becher Creme Fraiche
Salz und Pfeffer
1 Packung Spagetti
Zubereitung:
Spagetti in Salzwasser garen. Tomaten vom Strunk befreien und unten ein kreuz einschneiden. Die Tomaten in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser begießen. So lange drin lassen bis sich die Schale löst. Karotte schälen und klein Würfeln. Hackfleisch in einer Pfanne mit Öl und dem Tomatenmark anbraten. Ruhig krümelig Braten. Karotte dazu und mit Braten. Die Tomaten schälen und Würfeln. Tomaten zu dem Hack geben. Mit Knoblauch Salz und Pfeffer Würzen. Creme Fraiche unterrühren. Nudeln abschrecken und zu der Soße geben.
Spaghetti mit Käse/Hackklöße
Zutaten:
500g Hackfleisch
150g geriebenen Käse
400g Tomaten in Stücke(1 Dose)
1 EL Paprikapaste
Salz und Pfeffer
250g Spaghetti
Zubereitung:
Spaghetti in Salzwasser garen. Hackfleisch mit dem geriebenen Käse mischen, mit Salz und Pfeffer Würzen und zu kleinen Bällchen Formen. Die Hackbällchen rundherum anbraten. Tomaten und Paprika Paste dazu geben. Alles noch mal mit Salz und Pfeffer Würzen. Spaghetti auf Tellern anrichten und die Hackklöße mit der Soße darüber geben.
Nudel Wikinger Pfanne
Zutaten:
1 Dose (500g) Erbsen und Möhren
550g Hackfleisch
1 Flasche Rama Creme Fin
1 EL Gemüsebrühe gekörnt
2 EL gehackte Petersilie
250g Nudeln nach wahl
100ml Wasser
2 EL Soßenbinder hell
Salz und Pfeffer
Zubereitungen:
Die Nudeln in Salzwasser garen. Das Hackfleisch in einer Pfanne krümelig braten. Erbsen und Möhren abtropfen lassen und zum Hackfkeisch geben. Alles gut mit Salz und Pfeffer würzen. Wasser und Rama Creme Fin dazu geben. Mit der Gemüsebrühe würzen. Petersilie unterrühren. Soßenbinder dazu und etwas andicken. Nudeln abtropfen und ganz zum Schluss unterrühren.
Spaghetti Nester Überbacken
Zutaten:
1 Packung Spaghetti
500g Hackfleisch
1 Glas Bertolli Peccorino
1 Flasche Rama Creme Fin
150g geriebenen Käse
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Spaghetti in Salzwasser garen. Hackfleisch in Öl krümmelig Braten. Peccorino und Rama dazu und würzen. Spaghetti mit hilfe einer Zange zu Nestern in eine Aufkaufform drehen. Hackfleisch Soße darüber geben. Mit dem Käse bestreuen und bei 180 Grad im Ofen ca. 40 Minuten garen.
Japanische Nudelpfanne
Zutaten:
2 rote Paprika
1 mittlere Zucchini
4 Frühlingszwiebeln
500g Putenbrustfilet
500g Mie Nudeln
1/2 Flasche Teriyaki Soße
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Putenbrust Filet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika putzen, entkernen, waschen und fein würfeln. Zucchini putzen, waschen und auch fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Das Putenbrust Filet in einem Wok rundherum anbraten. Gemüse dazu und kurz mit Braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Teriyaki Soße abloschen und die Hitze reduzieren. Mie Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Die fertigen Nudeln unter das Gemüse mischen und noch mal kurz erwärmen.
Nudeln mit Thunfisch Alarabbiata
Zutaten:
500g Nudeln nach Wahl
500ml Passierte Tomaten
2 EL scharfe Paprika Paste
2 TL Paprika Pulver Rosenscharf
1 Dose Thunfisch in eigenem Saft und Aufguss
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Nudeln in Salzwasser garen. Thunfisch abtropfen lassen. Passierte Tomaten in einem Topf erhitzen. Paprikapaste, Paprikapulver, Salz und Pfeffer unterrühren und abschmecken. Den Thunfisch dazu geben. Alles noch mal erwärmen. Dann die Nudeln dazu geben.
Gefüllte Riesen Conchiglioni
Zutaten:
200g Creme Fraîche
2 Flaschen Rama Creme Fin
500ml Passierte Tomaten
1 kg Conchiglioni grande
500g Spinat jung gefrohren
600g Frischkäse natur
400g Geriebenen Käse
Salz und pfeffer
Zubereitung:
Creme Fraîche, passierte Tomaten und Rama Creme fin in einer Schüssel gut durch rühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spinat in einer Schüssel auftauen lassen. Zu dem aufgetauten Spinat den Frischkäse geben und gut durch mengen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und in die Nudeln füllen. Die gefüllte Nudeln in eine Auflaufform legen und mit der Tomaten Sahne Soße übergießen. Danach mit Käse bestreuen und im Ofen bei 180 Grad ca 35-45 Minuten garen.
Nudeln in Käse Lauch Soße
Zutaten:
300g Schmelzkäse
300ml Gemüsebrühe
5 Lauchzwiebeln
500g Hackfleisch
500g Nudeln nach Wahl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Nudeln in Salzwasser garen. In einem Topf Öl erhitzen. Hackfleisch darin anbraten. Lauchzwiebeln dazu und kurz mitbraten. Gemüsebrühe dazu geben und zugedeckt auf geringer Stufe Ca. 40 Minuten garen. Dann auf mittlerer Stufe ohne Deckel das Wasser etwas reduzieren. Schmelzkäse unterrühren bis es an dickt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die garen Nudeln abgießen und unter die Soße rühren.
Cannelloni
Zutaten:
700g Rinderhackfleisch
300g Erbsen
1 Zwiebel
500ml Passierte Tomaten
1 Packung Cannelloni
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver rosenscharf
Salz und Pfeffer
350g geriebenen Käse
Zubereitung:
Zwiebel schälen und fein würfeln. Passierte Tomaten, Paprikapulver, Knoblauchpulver und die Zwiebel in einer Schüssel vermischen. Erbsen dazu geben. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Cannelloni mit dem Hackfleisch füllen und in eine Auflaufform legen. Die Soße darüber geben und mit Käse bestreuen. Im Ofen bei 175 Grad Ca 50-60 Minuten garen.
Trüffelnudeln mit Fleischkäse
Zutaten:
250g gefüllte Nudeln mit Trüffel
250g Frischkäse
3 Lauchzwiebeln
3 Scheiben Fleischkäse
100ml Sahne
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser garen. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Fleischkäse würfeln. Fleischkäse und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Frischkäse und Sahne dazu geben. Alles gut mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abschütten und unter die Soße mischen.
Lasagne
Zutaten:
1 Packung Lasagneplatten
500ml Passierte Tomaten
1kg Hackfleisch
1 EL Knoblauchpulver
2 Rote Zwiebeln
1 EL Thymian gehackt
1 EL Basilikum gehackt
2 Becher Creme Fraiche
Salz und Pfeffer
2 EL Tomatenmark
250g geriebenen Käse
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Tomatenmark in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin anbraten. Gehacktes dazu und krümelig braten. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Passierte Tomaten dazu geben und Thymian so wie Basilikum dazu geben. Erst eine Lage Gehacktes in Soße dann Lasagne Platten. Auf der letzten Schicht Lasagneplatten creme Fraiche geben und mit Käse bestreuen. Im Ofen bei 200 grad Ca. 59-55 Minuten garen.
Nudel Gulasch mit Bohnen
Zutaten:
400g Nudeln
500g Rindergulasch
300g grüne Bohnen
500ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Rindergulasch in etwas Öl scharf anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Bohnen putzen, waschen und klein schnibbeln. Bohnen zu dem Gulasch geben und zugedeckt bei schwacher Hitze Ca. 1 Stunde garten. Nudeln in Salzwasser bissfest garten. Nudeln zu dem Gulasch geben und endgültig garten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dinkel Vollkorn Schupfnudeln
Zutaten:
100ml Wasser
2 EL Salz
1 TL Öl
3 Eier
500g Dinkelvollkorngrieß
Zubereitung:
Aus allen Zutaten einen glatten Teig kneten. Mindestens 1,5 Stunden kalt stellen. Aus dem Teig kleinere Kugeln formen. Diese zu langen schnüren ausrollen. Mit einem Messer Ca. 2 cm große Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser garen.
Orecchiette Pfanne
Zutaten:
1 rote Chili
400g Orecchiette
500g Rosenkohl
1 rote Zwiebel
150g Speckwürfel
8EL Olivenöl
12 Sardellenfilets
1 TL Zuvjer
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Rosenkohl putzen halbieren und in Salzwasser garen. Orecchiette in genug Salzwasser garen. Chilischote putzen, entkernen und fein hacken. Zwiebel putzen, schälen und fein würfeln. Chili, Speck und Zwiebel in 4 EL Olivenöl anbraten. Rosenkohl dazu und kurz mit braten. Abgetropfte Orecchiette dazu geben. Salz, pfeffern und mit Zucker abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen und die restlichen 4 EL Öl untermengen. Sardellenfikets halbieren und unterrühren. Diese kann man aber auch einfach weg lassen.
One Pot Pasta
Zutaten:
500g Hackfleisch
4 EL Paniermehl
1 Ei
1 EL Senf scharf
1 TL Knoblauchpulver
250g Spaghetti
1L Gemüsebrühe
4 EL Tomatenmark
100ml Kochsahne
3 Lauchzwiebeln
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Hackfleisch mit dem Ei, Senf, Paniermehl und Knoblauchpulver verkneten. Kleine Bällchen formen. In einem großen Topf in Öl scharf anbraten. Bällchen herausnehmen. Lauchzwiebel putzen und in Ringe schneiden. Gemüsebrühe, Spaghetti, fleischbällchen und Tomatenmark in den Topf geben. Lauchzwiebeln dazu und auf niedriger Stufe zugedeckt so lange kochen bis die Nudeln gar sind. Sahne, Salz und Pfeffer dazu und noch mal aufkochen.
Tortellini Gratin
Zutaten:
300g Tortellini mit Ricotta Füllung
1 kleine Dose Rotebohnen
500ml Passierte Tomaten
1 EL grünes Curry Paste
1 EL Paprikapulver
250g geriebenen Gouda
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Tortellini in Salzwasser garen. In einer Schüssel passierte Tomaten mit der Currypaste, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Rotebohnen abtropfen lassen und zur Tomaten Mischung geben. In einer Auflaufform die gegarten Tortellini verteilen. Tomaten Mischung darüber und mit geriebenen Käse bestreuen. Im Ofen bei 160 Grad ca. 25-30 Minuten garen.
Gebratene Nudeln
Zutaten:
300g chinesische Nudeln
1 kleine Zucchinu
1 orangene Paprika
1 Bund Frühlingszwiebeln
500g dünn geschnittenes Rindfleisch
4 EL Sojasoße
1 TL Ingwerpulver
1 TL Cayenne Pfeffer
1 TL Knoblauchpulver
1 EL Salz
1/2 TL Korianderpulver
Zubereitung:
Nudeln in Wasser garen. Zucchini putzen, waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne Rindfleisch in Öl scharf anbraten. Gemüse dazu und kurz mitbraten. Nudeln abgießen und mit in die Pfanne geben. Mit allen Gewürzen und der Sojasoße würzen.
Ponyo's Ramen
Zutaten:
500g Ramen Nudeln
640ml heiße Hühnerbrühe
2 TL Chilipulver
1 EL Pflanzenöl
1/2 TL Ingwerpulver
2 EL grobes Salz
1 TL Cayenne Pfeffer
1/2 TL Zitronengraspulver
1 TL Knoblauchpulver
4 Scheiben Schinken
1 Ei
2 Frühlingszwiebeln
Zubereitung:
Nudeln in einen Topf geben und mit den Gewürzen, dem Pflanzenöl und der heißen Hühnerbrühe bestreuen /Begießen. Zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen danach noch mal durch rühren. Das Hartgekochte Ei halbieren. Nudeln und Brühe auf 2 Teller aufteilen. Je 4 halbe schinkenscheiben und ein halbes Ei auf dem Teller platzieren. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und auf den Nudeln verteilen.
Penne mit Spinat Gorgonzola Soße
Zutaten:
500g Penne
350g Gorgonzola
300g Blattspinat TK
4 Knoblauchzehen
8 EL Weißwein
100ml Brühe
1 TL Muskatnuss gerieben
4 EL Olivenöl
300ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan gerieben nach Geschmack
Zubereitung:
Penne in genug Salzwasser garen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Spinat darin auftauen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Zum Spinat geben. Mit Weißwein und Brühe ablöschen. Gorgonzola zerkleinern und mit der Sahne unter den Spinat rühren bis er aufgelöst ist. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Penne unterrühren und nach Geschmack mit frisch geriebenen Parmesan bestreuen.
Nudeln mit Zucchini Soße
Zutaten:
2 mittlere Zucchini
1 Becher Cremefraiche
350g Nudeln nach Wahl
3 EL Sojamilch
1 TL Zitronensaft
4 EL Nudelwasser
1 Scharlotte
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser garen. Zucchini putzen, waschen und in stifte hobeln. Scharlotte schälen und fein würfeln. Scharlotte in etwas Oliven Öl andünsten. Zucchini kurz dazu. Mit Creme Fraiche, dem Nudelwasser und der Sojamilch ablöschen. Salzen und pfeffern. Auf niedriger stufe etwa 10 minuten unter ständigem rühren garen. Fertige Nudeln unterrühren.
Kichererbsennudeln mit Bohnensoße
Zutaten;
1 Dose Prinzessbohnen
3 EL Magarine
4EL Mehl
40ml Wasser aus der Dose Bohnen
100ml Milch
Salz und Pfeffer
Kichererbsennudeln
Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser garen. In einem Topf Magarine schmezen. Mehl untzerrühren und direkt das Bohnenwasser und die milch unterrühren. wenn es noch zu dickflüssig ist einfach noch etwas wasser unterrühren. Bohnen unterrühren. Nudeln abgießen und in die Bohnensoße Rühren.
Curry Nudeln
Zutaten:
1 Dose Kindneybohnen
350g Nudeln nach Wahl
2 Paprika
300g Geschnetzeltes
4 EL Curry
100g Cherry Tomaten
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser garen. Fleisch in einer Pfanne scharf anbraten. Paprika putzen, waschen und würfeln. Kidneybohnen und Paprika zum fleisch geben. Nudeln dazu und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Cherry Tomaten unterrühren und fertig.
