Schnaps und Liköre selbst gemacht!
Holunder TeufelZutaten:
750ml Doppelkorn
500ml Holundersaft
1 Chilischote
1 Apfel
1 Orange
1 Vanilleschote
100g Kandis
1 Beutel Vanillezucker
Zubereitung:
Orange schälen, halbieren. Die eine hälfte auspressen. Die andere hälfte von der Haut befreien und Würfeln. Apfel schälen, entkernen und Würfeln. Beides in eine Plastikschüssel geben. Kandis, Vanillezucker und klein geschnittene Vanilleschote dazu geben. Chili in Ringe schneiden und auch in die Schüssel geben. Holundersaft und Doppelkorn dazu. Gut verschließen und mindestens 3 Monate an einem dunklen kühlen Ort ziehen lassen. Danach durch ein Sieb schütten. In Flaschen füllen. Die Früchte nicht weg werfen! Sie können ruhig mit in die Flasche.
Crema di Limoncello
Zutaten:
700ml Korn klar
700ml Wasser
700g Zucker
4 Zitronen unbehandelt
2 Pck. Vanillezucker
200g Sahne
Zubereitung:
Die Zitronen fein schälen. Es darf nichts weißes mehr an der Schale sein sonst wird es bitter. Dann die Zitronen in eine wiederverschließbare Schülle auspressen. Die Schalen dazu und mit dem Korn beschütten und verschließen. 7 Tage ziehen lassen. Wasser mit dem Vanillezucker und dem Zucker unter rühren aufkochen. Komplett erkalten lassen. Dann die Zitronen Mischung durch ein Tuch oder einem Haarsieb drücken das keine Fremdkörper mehr im Alkohol sind. Den Zitronenalkohol zu der erkalteten Zuckermischung geben und mit Sahne abschmecken. Dann in abgekochte Flaschen füllen. Reicht für 2,5 Flaschen. Dann mindestens eine Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor dem Verzehr schütteln.
Birnen Likör
Zutaten:
750ml Doppelkorn
200g Kandiszucker
350g Birnen, mehlig
500ml Birnensaft
2 EL Nelken ganz
1 EL Zimt
Zubereitung:
Die Birnen entkernen, dabei das Gehäuse nicht weg werfen. In eine große verschließbare Schüssel Nelken, Zimt, Birnensaft und Kandis vermischen. Die Birnen in kleine Stücke schneiden. Birnen Stücke , Kerngehäuse und Doppelkorn zu der Saft Mischung geben. Alles verschließen und an einem dunklen kühlen Ort Ca. 5 Wochen ziehen lassen. Ab und zu mal schwenken. Dann durch ein Haarsieb schütten. Dabei die Birnen Stücke gut ausdrücken. Das Fruchtfleisch was dabei durch das Sieb kommt darf und muss zum Likör! In schöne Flaschen abfüllen.
Dunkler Multivitamin Likör
Zutaten:
30 Multivitamin Bonbons z.B. Hohes C
740ml Dunklen Rum
250ml Multivitamin Saft
300g Kandiszucker
Zubereitung:
Die Bonbons auspacken und in eine verschließbare Schüssel legen zusammen mit dem Kandiszucker. Den Rum und den Multivitamin Saft darüber geben. Alles verschlossen an einem kühlen, dunklen Ort Ca. 5 Wochen ziehen lassen. Ab und zu mal schwenken. Nach den 5 Wochen alles in schöne Flaschen abfüllen.
