Süßspeisen für jedermann
Quark WaffelnZutaten:
200g Butter
1 Pck. Vanillezucker
5 Eier
500g Quark
450g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
150ml Mineralwasser
Zubereitung:
Butter und Zucker schaumig rühren. Eier und Quark dazu geben. Mehl hinein sieben. Backpulver und Salz dazu. Vanillezucker und Mineralwasser unterrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen. Dann im Waffeleisen ausbacken.
Schicht Dessert
Zutaten:
250g Tiefgefrorene Himbeeren
200g Butterkekskrümmel
20g geschmolzene Butter
250g Quark
1 Pck. Quarkfein
1 Pck. Vanillezucker
100ml Wasser
Zubereitung:
Die Butterkekskrümmel mit der geschmolzenen Butter vermengen bis Streusel entstehen. Die hälfte der Streusel auf 3 Gläsern Verteilen. Quark mit dem Wasser und dem Quarkfein verrühren. Vanille Zucker dazu geben. Die hälfte der Quarkcreme auf die Gläser verteilen. Auch die hälfte der gefrorenen Himbeeren auf die Gläser verteilen. Jetzt habt ihr noch von jedem genug für eine Schicht pro Glas. Das ganze muss dann für Minimum 2 stunden in den Kühlschrank.
Oreo Torte
Zutaten:
700g Oreo Kekse
200ml Sahne
1 Pck. Sahnefein ( nicht sahnesteif!)
20g Butter, geschmolzen
Zubereitung:
Oreo Kekse halbieren und von der Creme befreien. Aber nicht weg werfen die wird noch benötigt. Die Kekse zerkrümeln. 3/4 der kekskrümmel mit der geschmolzenen Butter vermengen. Das ganze dann in eine Springform geben und andrücken. Ich habe hierzu eine 16er genommen. Die Sahne mit der Creme und dem Sahnefein steiff schlagen. Auf dem Boden verteilen. Die restlichen kekskrümmel darauf verteilen und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schnelle Erdbeertorte
Zutaten:
600g Erdbeeren
1 Obsttortenboden (oder selber Backen)
250g Mascarpone
1 Pck. Vanillezucker
1 Eigelb
1 Pck. roten Tortenguss
Zubereitung:
Mascarpone mit dem Eigelb und dem Vanillezucker glatt rühren. Auf dem Tortenboden verteilen. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Erdbeeren auf dem Tortenboden verteilen. Tortenguss nach Anleitung zubereiten und auf den Erdbeeren verteilen. Alles für ca. 2 stunden in den Kühlschrank stellen.
Poffertjes
Zutaten:
3 Eier
150g Zucker
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
150g Mehl
2 TL Backpulver
120ml Milch
Zubereitung:
Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl hinein sieben. Backpulver dazu geben. Milch dazu und zu einem glatten Teig verarbeiten. Dann die Poffertjes in einer Poffertjes Pfanne ( ersatzweise kleine Portionen in einer Pfanne) Gold Braun Backen.
Pudding Überraschung
Zutaten:
500g Kirschgrütze
1 Päckchen Vanillepuddingpulver Pulver
500ml Milch
3 EL Zucker
Zubereitung:
5 kleine Puddingformen kalt ausspülen. Von den 500ml Milch 5 EL Milch in eine Schüssel geben. Puddingpulver und Zucker darin cremig rühren. Restliche Milch zum kochen bringen. Milch vom Herd nehmen und die Puddingcreme einrühren. Noch mal aufkochen. Dann die Puddingförmchen zu 3/4 mit dem Pudding füllen. Kirschgrütze mit einem Löffel in den Pudding drücken bis die förmchen randvoll sind. Dann die förmchen verschließen und erkalten lassen.
Mini Apfelstrudel
Zutaten:
1,5kg Äpfel
250g Walnusskerne
500g Zucker
2 EL Vanillezucker
150ml Wasser
1 Packung Yufka Teig Dreiecke
Zubereitung:
Die Äpfel waschen, entkernen, schälen und Würfeln. Walnusskerne klein Hacken. Äpfel, Wasser und Walnusskerne in einen Topf geben. Alles einkochen bis es cremig wird. Zum Schluss die Walnusskerne unterrühren. Auf die obere hälfte eines Yufka Teigblattes Die Apfelcreme verteilen und fest zusammen rollen. Die Rollen auf ein Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und im Ofen bei 210 grad 20 Minuten Backen.
Weiße Schoki Himbeer Tiramisu
Zutaten:
1 Packung Dr. Oetker Creme de Chocolat weiß
150ml heiße Milch
200g kalte Sahne
500g Himbeeren frisch
250g Zucker
2 Eiweiß
1 Packung Löffelbiscuit
2 Tassen kalten Espresso
Zubereitung:
Die Choclat Creme mit der kalten Sahne und der heißen Milch nach Packungsanleitung zubereiten. In eine Auflaufform eine Lage Löffelbiscuit legen und mit Espresso beträufeln. Dann die Schoko Creme darauf verteilen. Darauf noch mal eine Lage Löffelbiscuit legen und mit Espresso beträufeln. Himbeeren mit dem Zucker in eine Schüssel geben. Mit einem Stabmixer gut pürieren. Eiweiß steif schlagen und unter die Himbeeren heben. Die Himbeer Masse auf der Schickt Löffelbiscuit geben und alles mindestens 3 Stunden kühl stellen.
Arme Ritter
Zutaten:
6 Toast Scheiben
4 Eier
150g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Zimt
Zubereitung:
Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Zucker, Vanillezucker und Zimt dazu geben. In einer Pfanne Öl erhitzen. Die Toast Scheiben durch die Ei Mischung ziehen und in der Pfanne Gold braun ausbacken.Danach nach Belieben mit Vanillezucker bestreuen.
Stracciatella Waffeln
Zutaten:
250g Mehl
250g Zucker
100g Schokostreusel
6 Eier
2 Pck. Vanillezucker
1/2 TL Backpulver
1/2 L Milch
Zubereitung:
Aus allen Zutaten einen cremigen Teig herstellen. Diesen dann Portions weise in dem gefetteten Waffeleisen Gold braun ausbacken.
Joghurt Obst Müsli
Zutaten:
500g Natur Joghurt
125g Blaubeeren
1 Banane
2 Aprikosen
1 Birne
150g Müsli nach Wahl
2 EL Ahornsirup Grad A
Zubereitung:
Die Blaubeeren verlesen und waschen. Birne und Aprikosen ebenfalls waschen. Banane schälen und in dünne Scheiben schneiden. Blaubeeren und Bananen Scheiben in eine Schüssel geben. Aprikosen halbieren, entkernen und in Mundgerechte Würfel schneiden. Birne putzen, entkernen und ebenfalls in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Beides in die Schüssel geben. Müsli und Joghurt dazu geben und gut durch rühren. Ahornsirup zum Schluss unterrühren.
Einfaches Tiramisu
Zutaten:
1 Biscuit Boden
500g Mascarpone
1 Eigelb
100g Zucker
5 EL Kakao
1 Tasse Espresso
Zubereitung:
Den Espresso über dem Tortenboden verteilen. Die Mascarpone mit dem Zucker und dem Eigelb glatt rühren. Die Creme auf dem Tortenboden verteilen. Kakaopulver durch ein Haarsieb drüber sieben. Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Käsekuchen ohne Backen
Zutaten:
250g Vollkornbutterkekse
200g Butter
250g Quark
400g Cremefraiche
2 Päckchen Vanillezucker
350g Weiße Kuvertüre
150g Butter
Zubereitung:
Die Kekse zerbröseln. Die 200g Butter in einem Topf schmelzen. Keksbrösel mit der flüssigen Butter mischen und in einer Springform verteilen, andrücken. Kuvertüre und Butter in einer Schüssel im Wasserbad unter rühren schmelzen. Cremefraiche, Quark und Vanillezucker glatt rühren. Vorsichtig die geschmolzene Kuvertüre unterrühren. Die Creme auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen. Den Kuchen für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann nach Belieben dekorieren.
Porridge nach Oma's Rezept:
Zutaten:
1 Tasse Milch
1 Tasse Wasser
1 Tasse Zarte Haferflocken
2 EL Honig
1 TL Zimt
Zubereitung:
Wasser, Milch, Haferflocken und Zimt in einem Topf, unter rühren, erwärmen und eindicken lassen. Alles in Glasschüsseln verteilen und mit Honig süßen.
Schokochip Mug Cake
Zutaten:
10g Schokochip
55g Zucker
60g Mehl
1 Ei
1/4 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Saure Sahne
2 EL Milch
30g Magarine
Zubereitung:
Eine große oder zwei kleine Tassen einfetten. Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren. Teig in den Tassen verteilen. Bei 800 Watt Ca. 2 Minuten in der Mikrowelle backen. Danach mit Kakaopulver bestäuben.
Joghurt Honig Mug Cake
Zutaten:
1 Ei
40g Zucker
25ml Honig
50g Joghurt
1 EL Rapsöl
1 Prise Salz
60g Mehl
Magarine zum einfetten
Zwei kleine oder eine große Tasse einfetten. Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Alles in die Tassen füllen und bei 800 Watt 2 Minuten in der Mikrowelle backen.
BananenDog
Zutaten:
1 Banane
2 Hotdog Brötchen
Pro Brötchen 1,5 EL Nutella
Pro Brötchen 2 EL Sahne
Pro Brötchen 1 EL Krokant
Zubereitung:
Die Hotdog Brötchen längs einschneiden. Nutella darin verteilen. Banane schälen und längs halbieren. In jedes Brötchen 1/2 Banane legen. Sahne darauf verteilen und mit Krokant bestreuen.
Bananen Schoko Mug Cake
Zutaten:
1 kleine Reife Banane
1 EL Rapsöl
1 TL Zitronensaft
1 TL Zimt
1 EL geraspelte Schokolade
2 EL Milch
1 Ei
50g Braunen Zucker
1 Prise Salz
1 EL gemahlene Mandeln
60g Mehl
Zubereitung:
Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Restlichen Zutaten untermengen. 2 kleine Tassen oder eine große Tasse einfetten. In der Mikrowelle bei 800 Watt Ca. 3 Minuten garen.
Cronuts
Zutaten:
3 Packungen Bletterteig a 60cmx25cm
Öl zum frittieren
400g Zimt Zucker
Zubereitung:
Den Blätterteig übereinander legen und noch mal etwas ausrollen. Die Mitte mit einem Messer leicht einritzen. Jede Hälfte mit etwas Wasser bepinseln. Dann erst die linke Seite zur Mitte legen dann die rechte Seite zur Mitte legen. Alles noch mal etwas mit einem Nudelholz ausrollen. Dann Kreise mit einer 10cm Form ausstechen. In die Mitte der Kreise mit einer 5 cm Form kleine Kreise ausstechen. Das Öl in einem Topf erhitzen bis sich am Stiel eines Holzlöffels kleine Bläschen bilden. Die Cronuts in dem Öl Gold braun ausbacken. Mit einer Schöpfkelle aus dem Öl nehmen und noch heiß in Zimt Zucker wälzen.
Cake Pop Pralinen
Zutaten:
400g Rührkuchen nach Wahl
150g Frischkäse
100g Magarine
150g Puderzucker
250g weiße Kuvertüre
Zubereitung:
Den Kuchen in eine Schüssel zerkrümeln. Puderzucker, Magarine und Frischkäse dazu geben und gut durch kneten. Alles für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Kleine Pralinen Förmchen bereit legen. Aus dem Teig Kugeln formen. So groß das sie genau in die Pralinen Förmchen passen. Die Kuvertüre schmelzen. Die geschmolzene Kuvertüre über die Pralinen verteilen. Dekorieren nach Belieben. Über Nacht gut auskühlen lassen. Dann mit Holzstäben in den Boden der Pralinen Förmchen stechen.
Quark Bällchen
Zutaten:
250g Mehl
250g Quark
1/2 TL Salz
125g Zucker
1/2 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
Aus allen Zutaten einen geschmeidigen Teig arbeiten. In einem Topf Öl (z.b. Sonnenblumenöl) erhitzen. Ob es die richtige Temperatur hat merkt man daran das an einem Holzlöffel Bläschen aufsteigen. Etwas Öl auf den Händen verteilen und aus dem Teig kleine Bällchen formen. Nicht zu viele in den Topf geben da sie noch aufgehen. Gold braun ausbacken. Auf Küchentücher legen und noch warm in Zimt Zucker wälzen.
Churros
Zutaten:
70g Butter
1 Prise Salz
4 Eier
1 TL Brandy
200g Mehl
Öl zum frittieren
Zimt Zucker zum wälzen
Zubereitung:
Butter in einem Topf schmelzen. Mehl unterrühren bis sich der Teig vom Boden löst. Topf vom Herd nehmen. Brandy und Salz unterrühren. Eier nach und nach (also jeweils nur ein Ei ) unterrühren. Teig in einen spritzbeutel mit Sterntülle geben und Ringe oder Stangen auf ein Backblech spritzen. Mindestens 2 Stunden einfrieren. Öl in einem Topf erhitzen. Wenn man einen Holzlöffel ins Öl stellt und Bläschen aufsteigen ist es heiß genug. Gefrorene Churros ins Öl geben und Gold gelb ausbacken. In Zimt Zucker wälzen.
Erdbeer Vanille Joghurt
Zutaten:
500g Erdbeeren
1 Vanilleschote
4 EL Kokosblütenhonig
600g Joghurt mild
Zubereitung:
Erdbeeren putzen und würfeln. Vanilleschote halbieren und das Mark raus kratzen. In einer Schüssel vanillemark, Joghurt und Kokosblütenhonig verrühren. Erdbeeren vorsichtig unterheben.
Reibekuchen
Zutaten:
12 große Kartoffeln
1 Zwiebel
8EL Mehl
2 Eier
Etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und raspeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Alles gut vermengen. In einer Pfanne Öl erhitzen und portionsweise Gold braun ausbacken. Dann wahlweise mit Zimt Zucker oder Apfelmus servieren.
Schnelle Donauwelle
Zutaten:
1 Obsttortenboden
1 Glas Schattenmorellen
1 Tasse Kakao
500g Mascarpone
1 Tüte Vanillezucker
1 Eigelb
Kakaopulver
Zubereitung:
Den Boden mit dem Kakao beträufeln. Schattenmorellen abtropfen und auf dem Boden verteilen. Mascarpone mit dem Vanillezucker und dem Eigelb glattrühren. Auf den Kirschen verteilen. Mit Kakao bestreuen und kalt stellen.
Zucker/Butter Kuchen
Zutaten:
250g Mehl
1/2 Würfel Hefe
100ml lauwarme Milch
45g Zucker
45g Butter geschmolzen
1 Prise Salz
1 Ei
75g Butter für die Füllung
50g Zucker zum bestreuen
2 Tüten Vanillezucker zum bestreuen
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde darein drücken.In 20ml warme Milch die Hefe auflösen und in die Mulde geben. Mit Mehl bedecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Danach die restliche warme Milch, das Ei, Zucker, geschmolzene Butter und das Salz unterkneten. Alles zu einer Kugel formen und noch mal 30 Minuten gehen lassen. Eine Form einfetten. Den Teig darein legen und mit einem bemehlten Finger Löcher hinein drücken. In diese die 75g Butter in Stücke verteilen. Mit Zucker und Vanillezucker bestreuen. Bei 180 Grad umluft ca. 20-25 Minuten gold braun backen.
Tiramisu ohne Alkohol
Zutaten:
1 Packung Löffelbiscuit
1 große Tasse Espresso kalt
2-3 Tropfen Bittermandelaroma
900g Mascarpone
2 Eigelb
2 Eiweiß steif
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
200g Zucker
1 Tafel weiße Schokolade geraspelt
Zubereitung
Das Bittermandelaroma in den Espresso rühren. Mascarpone mit Salz und beiden Zucker Sorten glatt rühren. Eigelb unterrühren. Steifes Eiweiß unterheben. Löffelbiscuit in den Espresso tunken und in eine Auflaufform legen. Eine Schicht Mascarponecreme drauf. Immer im Wechsel Schichten aber mit Mascarpone enden. Geraspelte weiße Schokolade darüber verteilen und mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vanille Sirup
Zutaten:
1 Vanilleschote
250g braunen Zucker
250ml Wasser
Zubereitung:
Wasser und Zucker in einen Topf geben und erhitzen. Rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vanilleschote der länge nach aufschneiden und das Mark heraus kratzen. Da Mark in die Zuckermischung geben. Vanilleschote in 4 Teile schneiden und ebenfalls zur Zuckermischung geben. Blubbernd aufkochen. Vanilleschotenstücke herausfischen und den sirup noch heiß in Flaschen füllen.
Schoko Nougat Buttercreme (Für Torten und Toppings)
Zutaten:
1 Pck. Schokoladen Pudding
500ml Milch
30g Zucker
100g Zartbitterschokolade
200g Haselnussnougat
500g Butter
Zubereitung:
Den Schokopudding mit der Milch und dem Zucker nach Packungsanleitung zubereiten. In dem Heißen Pudding die Schokolade und den Haselnussnougat schmelzen. Mit Frischhaltefolie zudecken und abkühlen lassen auf Zimmertemperatur. Butter in einer Schüssel mindestens 5 Minuten schaumig schlagen. Löffelweise den Pudding unterrühren.
